Les Tablettes de Coco.

Pour environ 12 tablettes.

Préparation:

Enlever la partie brune de la noix de coco.
Râper la pulpe ou la couper en petits morceaux.
Dans une casserole, sur le feu, mettre le coco râpé ou coupé en petits morceaux, le sucre, la cannelle, la vanille et l'eau.
Faire cuire à feu doux en remuant pendant 30' environ jusqu'à ce que la préparation commence à tourner en sucre.
Enlever du feu et battre rapidement pour l'aider à " se candir " et mettre par petits tas avec une cuiller sur une feuille de banane verte, sur un marbre ou un papier huilé.

Accord.

Ingrédients:

  • 1 noix de coco sec.
  • 500g de sucre.
  • Quelques cuillerées à soupe d'eau.
  • Cannelle, essence vanille.