Le Chocolat Chaud Martiniquais.

Temps de préparation : 10 minutes.

Préparation:

Mettre l'eau à chauffer avec la cannelle, l'essence vanille et le zeste de citron. Ajouter le lait concentré sucré, puis le chocolat en poudre et la pincée de noix de muscade.
Délayer la Maïzena dans un peu d'eau.
Dès que le chocolat entre en ébullition, baisser le feu et verser la Maïzena.
Sans cesser de remuer, laisser épaissir à feu très doux pendant 5 minutes.
Laisser tiédir avant de servir.

Accord.

Une portion de pain au beurre local( voir notre recette) .

Ingrédients:

  • 1 boîte de lait concentré sucré.
  • 800 g d'eau.
  • 50 g de chocolat noir en poudre.

ou râper le vrai bâton de chocolat qu'on achète aux doudous sur les marchés.

  • 1 grosse cuillère à soupe de Maïzena.
  • 1 bâton de cannelle.
  • 1 zeste de citron vert.
  • 1 pincée de noix de muscade râpée.