Le gratin dauphinois de Fruit à Pain .

Pour 4 à 6 personnes.

Temps de préparation : 30 minutes.
Temps de cuisson :45 minutes.

Préparation:

1) Eplucher et couper en petits morceaux le fruit à pain.
2) Le pré cuire avec l'oignon, 1 gousse d'ail, le sel, le poivre.
3) Frotter l'intérieur du plat à gratin avec l'autre gousse d'ail écrasée et enduire de beurre le plat.
4) Garnir le fond d'1 couche de fruit à pain.
5) Recouvrir de gruyère et mouiller avec la moitié du lait.
6) Remettre une couche de fruit à pain.
7) Enfourner à four chaud 210° pendant 30'.
8) Dans un bol, battre l'œuf entier avec le lait restant ,la muscade et la crème fraîche. Verser ce mélange sur le gratin. Parsemer du reste de gruyère.
9) Remettre au four 15'(jusqu'à ce qu'il soit doré).

Accord.

Ingrédients:

  • 1kg de fruit à pain.
  • 1/4l de lait.
  • 25cl de crème fraîche.
  • 100g de gruyère râpé.
  • 1 œuf, 1 noix de beurre.
  • 1 oignon, 2 gousses d'ail.
  • 1pincée de muscade - sel- poivre.