Le muffins Kumquats Rhum.

Temps de cuisson: Environ 12/15 minutes à 200°.
Bien surveiller la cuisson, encore une fois je n'ai pas fait très attention au temps...
Vérifier avec une aiguille à tricoter, si elle ressort sèche, c'est bon.
* Faire refroidir les muffins sur une grille.

* Mélanger dans un saladier farine + levure chimique + sel + bicarbonate.
* Laver les kumquats, ôter l'écorce et réserver la. Enlever les pépins également.
* Mettre les 10 kumquats + 3 écorces de kumquats dans un mixeur, et mixer.
* Ajouter dans le saladier l'œuf + lait + rhum + arôme vanille + huile. Mélanger entre chaque ajout.
* Incorporer ensuite les kumquats mixés.
* Beurrer et fariner des moules à muffins, et remplir à la moitié.

Glaçage
* Mettre le fondant dans un plat au bain-marie pour qu'il ramollisse.
* Le mettre ensuite dans une poche à douille, puis placer quelques instant au frigo, pour pas que le fondant soit trop liquide et dégouline.
* Faire une spirale sur le muffin avec la poche à douille.
* Placer une petite étoile en sucre au sommet du muffin.
* Découper des petits morceaux d'écorce de kumquats et les placer sur le glaçage.