La Béchamel de Morue.

Pour 4 personnes.
Temps de préparation : 30 minutes.

Ce plat se suffit à lui-même.

Préparation:

Faire cuire les pommes de terre dans leur peau. Laisser refroidir.
Emietter la morue.
Eplucher puis couper les pommes de terre en morceaux.
Faire revenir l' oignon dans l'huile, Ajouter une bonne cuillerée de farine de froment . Bien remuer.
Verser le lait . Saler, poivrer.
Ajouter l'ail, le thym, le bois d'inde, le gruyère, la morue et les pommes de terre.
Laisser cuire 10 à 15' .

Accord.

Ingrédients:

  • 500g de morue dessalée.
  • 250g de pommes de terre.
  • 1gros oignon, ail, poivre, huile.
  • 1 cuillerée à soupe farine de froment.
  • 25 cl de lait,. 3 cuillerées à soupe d'huile.
  • 50g de gruyère râpé.
  • 1 branche de thym, 1 feuille de bois d'inde.