Bavarois Créole au yaourt.

Pour 8 ramequins.

Préparation:

Faire ramollir les feuilles de gélatine dans un récipient d'eau froide.
Verser et fouetter dans un saladier préalablement refroidi au réfrigérateur les yaourts, le lait de coco et le sucre
Egoutter la gélatine, puis la faire fondre dans un mélange de jus de citron et de rhum.
Ajouter la préparation au yaourt et mélanger.
Fouetter la crème avant de l'incorporer délicatement
Verser la préparation dans un grand moule préalablement passé à l'eau froide (ne pas essuyer)
Réserver au moins 4 heures au réfrigérateur.
Démouler au moment de servir (il faudra peut-être décoller le bavarois à l'aide d'une petite pelle en plastique)
On peut le décorer de fruits de saison ou confits.

Accord.

Ingrédients:

  • 4 yaourts nature.
  • 20cl de lait de coco.
  • 25cl de crème.
  • 5 feuilles de gélatine.
  • 150g de sucre de canne.
  • 1 citron vert.
  • 5cl de rhum blanc (pour les enfants, remplacer le rhum par un trait de sirop de grenadine).